Terroir :
Côteaux argilo-calcaire avec débris de calcaire dur.
Commune de Senouillac.
Cépage :
Loin de l’OEil
Vinification, élevage :
Vendanges manuelles par tries successives après passerillage sur souches. Fermentation thermorégulée durant 30 jours. 55 grammes de sucres résiduels..
Dégustation :
Belle robe jaune paille or soutenu. Une attaque fraiche, nette et ronde aux arômes d’ananas. La finale persiste et rappelle la poire, la mangue et le miel.
À déguster dès l’apéritif, sur du foie gras, des desserts chocolatés, ou au café.
À servir entre 8° et 10°.
